La sopa de Alberjón es un comida tradicional que reforzó el alma con cada mordisco. Un manjar perfecto para ocasiones fríos, donde las vibraciones agradables de la sabor se mezclan con el olor intenso del cordero. Varias trozos de legumbres aportan un gusto refrescante. Lacaldo se sirve usualmente con un galleta recién cocido.